维生素C又叫抗坏血酸，属于水溶性维生素。维生素C在人体内各种反应中均起到重要的作用，比如参与氧化还原过程，生物氧化还原以及细胞呼吸等都和维生素C关系密切。作为我们人体不可或缺的营养素，维生素C的主要作用有这些：
1、美白 很多人肌肤变黑是因为沉淀了太多的黑色素，黑色素来源于多巴分泌。多巴分泌黑色素的过程中，需要转成为巴醌，在这个过程中，维生素C可以将巴醌还原成多巴，从而对黑色素的形成进行抑制，从而间接起到美白的作用。并且，维生素C的抗氧化性强，对胶原蛋白的形成有促进作用，让肌肤更有弹性和活力，延缓它的衰老，从而显得美白年轻。
2、抗坏血病 血管壁的强度与维生素C有关，毛细血管是人体中微小的血管，管壁的厚度很薄，其强度和弹取决于胶原蛋白。如果人体缺乏维生素C，就会影响血管壁胶原蛋白的合成，毛细血管很容易发生破裂。缺乏维生素C时皮肤表面容易出现淤血、紫癍；在体内发生则引起疼痛和关节涨痛，如果发生在内脏、鼻及骨膜下时可能发生出血。
3、牙龈萎缩、出血 健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙、VC时易产生牙龈萎缩、出血。
4、是水溶性强抗氧化剂 可以还原保护其它抗氧化剂，如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害。
5、治疗贫血 使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进畅道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。
6、提高人体的免疫力 当身体有炎症时白细胞会直接吞噬炎症细胞，维生素c主要支持着白细胞吞噬能力，只要身体里面有足够的维生素c，那么就会增强白细胞的吞噬能力，维生素c也能够通过抗氧化功效促进抗体的形成。
莱特维健营养师温馨提示： 生活中可以多吃红辣椒、青椒、草莓、木瓜、菠萝、猕猴桃、芒果等富含维生素C的食物，也可以直接食用维生素C营养补充剂，如莱特维健无糖维生素C。
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