大豆异黄酮的作用，怎么补充异黄酮？黄豆的异黄酮是强力的抗氧化物，能够降低自由基对于低密度脂蛋白的氧化，降低低密度脂蛋白胆固醇在动脉中沉积而演变为动脉硬化的情况。
据自治区食品药品监督管理局工作人员介绍，大豆异黄酮还有很多保健功能。在每100克大豆样品中，含异黄酮128毫克，传统方法生产的分离蛋白含异黄酮102毫克，而豆乳中含9.65毫克，因为豆乳含水93.27%，相当于干物质中每100克也含异黄酮100毫克以上。
豆腐中含异黄酮27.74毫克，其干物质含异黄酮200毫克以上。异黄酮是一种弱的植物雌激素，大豆是人类获得异黄酮的惟一有效来源。在雌激素生理活性强的情况下，异黄酮能起抗雌激素作用，降低受雌激素激活的癌症如乳腺癌的风险，而当妇女绝经时期雌激素水平降低，异黄酮能起到替代作用，避免潮热等停经期症状发生。
另外，异黄酮的防癌特性十分突出，能阻碍癌细胞的生长和扩散，而且只对癌细胞有作用，对正常细胞并无影响。异黄酮还是一种有效的抗氧化剂，能阻止氧自由基的生成，而氧自由基是一种强致癌因素。可见异黄酮的防癌作用有多种方式和途径。
来源于不同地区的大豆，由于生长环境、存储条件和时间差异也使大豆异黄酮的含量有一定的变化。同时，大豆的不同加工方法也都有可能影响大豆异黄酮的含量。其实，如果我们在日常饮食中注意多摄入大豆及其制品，也可以起到补充大豆异黄酮的作用。
大豆异黄酮的作用，怎么补充异黄酮？相信大家都有所了解，大豆异黄酮是大豆及其制品中含有的一种重要的生物活性成分，具有抗氧化、防治骨质疏松症、改善妇女更年期障碍、防治心血管疾病等多种生理功能，因此受到了国内外医学界及营养学界的广泛关注。
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